一、胃肠道疾病患者
1. 胃酸过多或溃疡患者
番茄酸性较强（pH约4.3），可能刺激胃酸分泌，加重胃灼热、反酸等症状，尤其空腹时更易引发不适。
2. 急性胃肠炎或肠易激综合征患者
番茄中的果酸和膳食纤维可能刺激肠道黏膜，导致腹泻、腹痛加重。
二、肾功能不全者
番茄富含钾元素（约237mg/100g），肾功能障碍者摄入过多可能导致血钾升高，增加心脏负担，甚至引发高钾血症。
三、风湿性/类风湿性关节炎患者
中医认为番茄性寒，可能加重寒湿体质患者的关节疼痛和炎症。部分西医研究也指出其可能影响病情。
四、体寒或经期痛经者
番茄性微寒，中医建议体质虚寒、经期痛经的女性减少生食，以免加重体寒或痛经症状。
五、过敏体质者
番茄含组织胺和多种致敏蛋白（如Sola l 1），部分人食用后可能出现口腔过敏综合征（OAS）、皮肤瘙痒甚至呼吸困难。
六、特定疾病或服药人群
1. 肌酸酐过高或水肿患者
番茄含水量高（约95%），过量食用可能加重水肿或排尿异常。
2. 服用抗凝血药物者
番茄富含维生素K（约5.4μg/100g），可能影响华法林等药物的抗凝效果。
3. 服用新斯的明或加兰他敏者
可能引发药物与番茄成分的相互作用。
七、特殊注意事项
1. 未成熟番茄
含龙葵碱（茄碱），过量食用可能导致头晕、恶心甚至中毒，需彻底煮熟或避免食用。
2. 空腹状态
空腹时胃酸浓度高，番茄中的果胶与胃酸易形成结石，引发胃胀痛。
3. 与黄瓜同食
黄瓜含维生素C分解酶，可能降低番茄的维生素C吸收率（但争议较大，部分研究认为影响有限）。
健康食用建议
1. 熟吃更佳：加热可释放更多番茄红素（抗氧化剂），适合需补充抗氧化营养者。
2. 生吃选择成熟番茄：避免未成熟品种，并控制每日摄入量（建议1-2个）。
3. 搭配蜂蜜或橄榄油：凉拌时用蜂蜜代替白糖，或熟食加少量油，提升番茄红素吸收率。
若出现过敏或不适症状，建议及时就医并调整饮食。
